instagram @kitchenettehome

Muffiny s rebarborou a vločkovou posypkou

Muffiny s rebarborou a vločkovou posypkou

Nevím pořádně jak Vám je hned takto v úvodu ideálně popsat. Mám pocit, že každý recept začíná slovy: “Jsou skvělé… ,nebo Dokonalý recept na …, …” . A čemu má pak člověk věřit? Myslím, že už mě trochu znáte a víte, že sem nedávám recepty, které nemám ozkoušené a které sama nepovažuji za perfektní, lahodné, atd…
Tyto mají úžasné aroma rumu, vanilky a koření. Díky, pro muffiny netradičnímu postupu, jsou krásně nadýchané a jemně vláčné na struktuře. Protože obsahují kousky rebarbory, jsou šťavnaté a vlhkost si udrží déle. Také pokud není sezóna rebarbory, vyzkoušejte je s jablky. Oloupaná a na malé kostky pokrájená jsou v nich úplně dokonalá. Napadá mě samozřejmě i další sezónní ovoce a jak víte, fantazii se meze nekladou. Posypka naopak přidá na křupavosti a koření na pikantnosti.
Často se ptáte na košíčky a kde je seženete..)

20 minut - 12 porcí
Muffiny s rebarborou a vločkovou posypkou

Ingredience

  • Na muffiny:

  • 2 vejce

  • ¾ hrnku/ 190g třtinového cukru (přidejte i lžíci vanilkového cukru)

  • 1 hrnek/120g pšeničné celozrnné či 125g hladké mouky

  • 1/2 lžičky prášku do pečiva

    Koupit
  • 150 g jogurtu

  • 110 g másla

  • špetka mořské soli

  • 3 lžíce chia semínek

    Koupit
  • 1 lžička mletého zázvoru

  • 1 lžička mleté skořice

    Koupit
  • 4-5 řapíků rebarbory

  • 2 lžíce rumu

  • Na posypku:

  • 30 g másla

  • 4 lžíce třtinového cukru

  • 2 lžíce pšeničné celozrnné mouky

  • 3 lžíce obilných vloček

  • 2 lžíce semínek (dýňových, slunečnicových, sezamových, …)

  • špetka mořské soli

  • špetka mletého zázvoru

  • špetka mleté skořice

    Koupit
Muffiny s rebarborou a vločkovou posypkou

Postup

1.

Předehřejte si troubu na 180°C / horkovzdušnou na 160°C. Připravte si 12 košíčků na muffiny nebo si formu vymažte a vysypejte.

2.

Připravte si posypku smícháním všech ingrediencí. Máslo na těsto nechte rozpustit a lehce vychladnout, aby nebylo příliš horké. Mouku spolu s práškem do pečiva, kořením a špetkou soli prosejte. Rebarboru nakrájejte na centimetrové kousky.

3.

Vejce s cukrem šlehejte, dokud nevznikne pěkně světlý a nadýchaný krém. Do něj přidejte poloviční množství moučné směsi a másla. Po chvilce zbývající množství moučné směsi a másla. Na závěr, už opatrně, vmíchejte jogurt a rum. Následují semínka a rebarbora. Bude se vám zdát, že máte málo těsta a hodně rebarbory, ale je to tak v pořádku, protože těsto nabyde.)

4.

Pomocí lžíce naplňte 12 muffinových košíčků a dejte péct do trouby přibližně na 20 minut. Před vyndáním otestujte špejlí. Upečené muffiny nechte chladnout na mřížce.

 

Muffiny s rebarborou a vločkovou posypkou
Muffiny s rebarborou a vločkovou posypkou
Muffiny s rebarborou a vločkovou posypkou
Muffiny s rebarborou a vločkovou posypkou
Muffiny s rebarborou a vločkovou posypkou
Newsletter