Chia neboli Šalvěj hispánský
Pochází z jižní Ameriky, byl hlavní součástí spolu s amarantem, fazolemi, quinoou a kukuřicí, stravy bájných Aztéku, kteří vynikali skvělou fyzickou kondicí a zdravím. Brali je s sebou na všechny válečné a jiné fyzicky náročné výpravy, protože jsou skvělým zdrojem dlouhotrvající energie. Byli si vědomi jejich vysoké hodnoty, dokonce jimi uctívali bohy a používali je jako platidlo. To jen potvrzuje, jejich i v dnešní době vysokou cenu.
Dnes přichází zpět do povědomí spolu s ostatními “superpotravinami”, jak stoupá zájem o zdravý životní styl.
Jejich použití je velmi snadné, protože nemají žádnou specifickou chuť, můžete je rozmixovat do nápojů a koktejlů, přidat do jogurtů, müsli, pečiva (to je téma samo pro sebe, protože ne jen obohacují nutričně, ale díky zvýšeným hydrofilním vlastnostem zvyšují vláčnost a trvanlivost pečiva), salátů, pomazánek, slaných i sladkých pokrmů. V podstatě kamkoli Vás napadne, protože výslednou chuť neovlivní. Pokud je namočíte do tekutiny (v poměru 1 lžička semínek ku 5ti lžičkám vody), obalí se gelem (podobně jako řeřicha, když ji necháte klíčit) a můžete je podávat dětem například v ovoci, jogurtu, pomazánce,.., aniž by zaregistrovali jakoukoli strukturu semínek. Jsou také vhodná k nakličování.
Doporučená denní dávka jsou 2 lžičky pro dospělého, ale nikde se neuvádí možnost negativních účinků a předávkování.
Jsou vhodná pro kohokoli včetně dětí a kojících žen, protože nemá žádné negativní vlastnosti. Ideální jsou pro vegetariány a vegany, sportovce, diabetiky a lidi, kteří drží dietu, protože dodávají energii a zasytí na dlouhý čas. Pro lidi, kteří čelí zvýšenému psychickému vypětí, zvyšuje koncentraci a také alergiky na lepek.
Co obsahuji, jsou většinou mnohonásobky obsahů jiných běžných a ceněných zdrojů.
- 5x více vápníku než je v pasterizovaném mléce, plus je lépe využitelný. (skvělé pro děti, kojící ženy a starší generace, aby předešli řídnutí kostí)
- 9x více Omega-3 a 6 mastných kyselin než má sója a ostatní semínka a zrna, jsou důležité jako prevence kardiovaskulárních onemocnění
- 1/3 hmotnosti semínek tvoří vláknina
- boron, minerál potřebný pro stavbu kostí, ideální prevence osteoporózy, důležitý pro zdravý vývoj dětí a pro ženy po dosažení třiceti let, kdy se snižuje hladina vápníku v těle …
-jsou přírodním zdrojem zinku, železa, draslíku a hořčíku
- vysoký obsah proteinů, důležitých pro stavbu svalů a tkání
- antioxidanty, chrání organismus před volnými radikály, prodlužují životnost omega-3 mastných kyselin, tím že chrání kyseliny před oxidací, to znamená, že semínka mají několikaletou životnost … Mají protizánětlivé účinky. Podporuje detoxikaci organizmu.
- elektrolyty, jako jsou draslík, sodík, hořčík, zajišťují správnou regulaci energie a tok vody skrz buněčné membrány. Z těla se dostávají pocením, proto jsou nezbytné, při zvýšené fyzické aktivitě
Dále jsou neopomenutelné jejich hydrofilní vlastnosti. Váží na sebe vodu a tvoří jemný lehce stravitelný gel, což přispívá k vnitřní hydrataci těla, zpomaluje proces trávicích enzymů, uvolňování sacharidů a to v konečném důsledku ovlivňuje hladinu cukru v krvi, proto jsou vhodná pro diabetiky. Následkem těchto vlastností se energie uvolňuje postupně, proto jsou vhodná pro vytrvalostní sportovce. Pokud semínka smícháte s vodou nebo jinou tekutinou, po chvíli můžete sledovat, jak kolem sebe vytvoří kompaktní gelovou vrstvu.
Recepty kde používám chia semínka:
Cuketa s čerstvým sýrem a semínky
Cuketový chléb
Sdílet recept
Dobrý večer, dnes jsem poprvé na vašem blogu a vážně je super. Taky bych jednou chtěla takový mít, až bude více času (sice o jídle píši ale ne v takové úrovni a jen v interentovém časopise). Chtěla bych taky přispět do diskuze.
Sice nikde není psané, zda v celku či pomleté. Myslím, že nejvodnějsí budou obě varianty střídat podle toho co děláme a kam přidáváme. Logicky z mého pohledu, ikdyž by se semínka špatně trávily, tak určitě nám prospěje i to. Ze zdravotního hlediska jsou přece semínka, které nejdou trávit prospěšné k pročištění střevní stěny a napomáhají od různých střevních nemocí, kterých je v dnešní době poměrně dosti. takže prevence, prevence, prevence a zobat co se dá :)
Dobrý den, jsou každopádně na internetu … Country life je také má a ve většině bio obchodů. Například Rozmarýna na Smíchově …
Dobrý den Markéto, nemáte prosím tip, kde chia koupit v Praze? Díky a pěkný den, Martina
Tak super, to rada slyším!)) Děkuji! Taky si na chia fičíím.)
Zdravim, ja mam info, ze chia netreba mliet… je to i tu www.chia.sk je tam porovnanie chia a lanu.. inak, ja som velky chia fan, momentalne fungujem len vdaka nej (chronicky nevyspata maminka) .
Ne né, já to tak neberu, byla jsem ráda, že se toto téma otevřelo, protože jak jsem již napsala, také jsem se o tento aspekt zajímala… Ano, máte pravdu, dnes už téměř každý přizpívá na internet a mnohdy nepravdami, takže v tomto s Vámi také hluboce souhlasím… Tak doufám, že třeba někdo z výrobců, prodejců tomu bude věnovat pozornost… Takže děkuji za přízpěvek, kdyby takovýchto bylo víc, byl by blog pro čtenáře mnohem přínosnější. Hezký den!
Aby to nevyznělo špatně, nemám vůbec v úmyslu rýpat nebo poučovat, jen mám v hlavě zafixováno a z hlediska rostliny, která se chce rozmnožovat mi přijde nutné aby měla pevný a špatně stravitelný obal semene. Na netu jsem to taky hledal, a přečetl si to samé co Vy. Jenže osobně různým internetovým informacím moc nevěřím a dám na vlastní rozum. Je možné, že chia tvoří výjimku a tráví se snadno, na druhou stranu si říkám, že ve výzkumech jak to je , jste nejspíš pokročila nejdál Vy se zkoumáním stolice Vašich dětí. Protože dost pochybuji o tom, že by to někdo nějak zásadně zkoumal a zjišťoval, víte jak to na netu chodí, jeden napíše nepravdu a ostatní jen bezhlavě kopírují aniž by se zamysleli nad tím jak to ve skutečnosti je. Takže já osobně bych je klidně lehce pomlel a věřil, že to tak je lepší. Nebráním ale nikomu aby je jedl vcelku. Berte toto prosím jen jako příspěvek do diskuse k zamyšlení, mám Váš blog rád a děkuji Vám za něj.
Jsem spíše logicky založený člověk, tak bych také tak předpokládala a každý recept a přízpěvek jen tak nesypu z rukávu, tak jsem už při psaní tohoto článku toto téma řešila .. Dnes jsem znovu zapátrala a opravdu všude nacházím informace, cituji: “Chia semínka jsou lehce stravitelná.
Lidské tělo může trávit Chia semínka velice snadno. Semínka pomáhají i k trávení dalších potravin tím, že obsahují velké množství vlákniny”, dále upozorňují na zvýhodněnou konzumaci v podobě nabobtnaného gelu (u nenarušených semen), který zpomaluje trávení cukru, o čemž se zmiňuji výše, vhodné pro diabetiky… Atd… Tak si myslím, že těmto semínkům opravdu není třeba narušit obal a moje velmi naturalistické a selské výzkumy, byli pravdivé…)
Ale pokud použiji jednoduchou logiku, považuji za prospěšné narušit obal jakéhokoliv konzumovaného semene.
Po pravdě řečeno osobní zkušenost nemám, zvláště ne tak bezprostřední jako vy, příspěvek byl spíše domněnkou, ale pokusím se také něco vyhledat a o výsledky se podělit.
Děkuju. Jsem rada, že to píšete, protože jsem nad tímto tématem dlouho přemýšlela a snažila se dopátrat takovýchto doporučení. Z osobních “vědeckých výzkumů”)), musím řící, že jsem na rozdíl od lněného semínka (nenarušeného) nebo kukuřice( ve stolici mojí dcery) nikdy nenašla zbytky chia semínek. Proto mě zajímá Vaše zkušenost nebo zdroj informací. Zdánlivě to působí, že tělo je schopné semínka strávit…
Gratuluji k opravdu krásnému a podnětnému blogu, ale k tomuto článku musím dodat, že jsem přesvědčen, že zmiňovanou plodinu je nutné upravovat tak, aby byl narušen obal semene, V opačném případě je velmi pravděpodobné, že dojde ke stejné situaci jako v případě např.: lněného semínka, které se také nestráví a vyloučí v nezměněné podobě stolicí. Jde o to, že pak nedojde zdaleka k využití všech prospěšných živin a chia zůstane pouze drahým vylepšením střevní motility.
Přidat komentář